水果蛋糕

放了一个星期的假期，回来却生病了。马来西亚日的假期本来想做点蛋糕的，吃了药的我，昏昏沉沉，买了东西却拿漏了，当材料磅好时才发现。最后，躺回床上休息。

暂停了一个星期的分享，是时候回到厨房，开始慢慢的磨练自己的烘培技术。今天，我不是要分享芝士蛋糕，而是水果蛋糕，很简单的水果蛋糕。


材料：


1. 牛油100g

2. 幼糖150g

3. Yogurt/sour cream 50g

4. 蛋三粒（室温）

5. 柠檬皮屑1茶匙

6. 面粉210g（我用低筋面粉，过筛）

7.发粉1茶匙

8. 水果比如草莓，蓝莓，桃，香蕉，苹果等等





做法：

1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水

2. 把8/9寸圆形烤盘抹油，底部铺纸

3. 用mixer把牛油，yogurt和糖打至松

4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下

5. 加入柠檬皮屑

6. 拌入面粉，底速度拌至均匀即可倒入烤盘

7. 把水果铺在面糊上面，别按入面糊里

8.放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可

9. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可