芝味十足 の 香橙优格奶芝士蛋糕

尝试了云尼拉芝士蛋糕后，对芝士更加的喜爱，而这次我挑战了香橙优格奶芝士蛋糕。

同样的，食谱来自《芝味十足》。

材料：
底部
100g 消化饼碎 / 苏打饼碎 100g soda cracker crumbs / diagestive biscuits
70g 溶化牛油 70g melted butter

芝士糊
A:
150g 橙味优格乳饮料 150g orange lassi / yogurt drink
250g 奶油芝士 250g cream cheese

B:
3粒蛋黄 3 egg yolk
1/2 大匙柠檬汁 1/2 tablespoon lemon juice

C:
3粒蛋白 3 egg white
70g 幼糖 70g caster sugar

D:
1/2粒橙皮碎 grated zest of 1/2 orange

做法：
1. 将烤箱预热至180度。底层料拌匀，然后压入已经铺上纸的7"圆模中。
Prehear the oven to 180 degree celcius. Mix soda cracker crumbs ith melted butter and press into a lined 7" round cake molt.

2. 将橙味优格乳饮料和奶油芝士用桨状拌打器拌打至光滑，加入材料B拌匀。
Use a K-beater to stir orange lassi and cream cheese until smooth. Add in B and mix well.

3. 蛋白和幼糖放入搅拌缸里，以球状拌打器快速拌打至软性发泡，取出慢慢拌入中，倒入圆模里，再刨上橙皮碎。
Whisk egg white and caster sugar at high speed until soft peak is formed. Slowly mix into mixture 2 and pour onto cracker base. Grate orange zest over the cake.

4. 用蒸烤的方式，以180度烤20分钟，然后将温度调到140度继续烤1小时30分钟，或至熟。
Steam-bake the cheesecake in the preheated oven at 180 degree celcius for 20 minitues. Reduce the heat to 140 degree celcius and bake for another 1 1/2 hours or until cooked.

5. 将烤箱的门打开一条缝，让烤好的蛋糕留在烤箱内约1小时，待冷放入冰箱冷藏4小时，取出倒扣出蛋糕，放在蛋糕盘上，即可切块享用。
Leave cake to cool in the oven ith door ajar 1 hour. Chill in the fridge for 4 hours. Remove cake from molt and place onto a cake board. Cut into pieces and serve.

淡淡的橙香，浓浓的芝士，一口一口吃进嘴里，又香又好吃。你不妨试试呗！

虽然烤得时间比较久，但是是值得的。

本人切得不好，请见谅 ^^